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海底撈(06862.HK)公布，副首席執行官兼首席運營官楊利娟調任為首席執行官，前首席執行官張勇將繼續擔任主席及執行董事。同時，李瑜獲委任為中國大陸地區首席運營官；及王金平獲委任為港澳台及海外地區首席運營官。